Le Feu de Bois mise sur la vente à emporter

À Orléat, le chef Serge Dapzol officie derrière les fourneaux du restaurant Le Feu de Bois depuis 7 belles années. Habitués et personnes de passage apprécient la cuisine traditionnelle et plus particulièrement les cuisses de grenouilles, la tête de veau, la morue du vendredi mais aussi la crème brûlée maison.

Depuis le 20 avril, des plats à emporter sont concoctés quotidiennement pour le plus grand plaisir des gourmands du territoire. « Dès notre installation nous avons mis en place une carte spéciale pour la vente à emporter. De l’entrée au dessert, nos clients peuvent élaborer librement leur menu. Les commandes se font 24 heures à l’avance, du lundi midi au dimanche soir. Le midi, les plats sont à récupérer au restaurant entre 11h et 12h et le soir entre 18h et 19h. Nous avons agencé une banque de retrait devant la porte du restaurant. Du côté de la communication, en plus du bouche à oreille, nous avons installé un panneau devant notre restaurant pour informer le maintien de la restauration et nous tenons à jour notre page Facebook », précise Hélène Joyon.

Découvrez le menu de la vente à emporter

Le Feu de Bois
69 route de Lezoux - 63190 Orléat • 04 73 53 60 86
www.restaurant-lefeudebois-63.fr

Retrouvez les services proposés
par les restaurants du territoire sur la plateforme

commerces.ccdoreallier.fr

L'atelier du pain au service des entreprises de Lezoux

« Avec la reprise du travail et la restauration collective en pause, je vais devoir m’organiser pour les repas du midi », voilà une des remarques d’un client qui a interpellé l’équipe de la boulangerie L’atelier du pain à Lezoux. « Depuis 1 ans ½ nous travaillons avec le comité d’entreprise de la société Pierre Cotte en leur proposant, pour le déjeuner, des commandes groupées de snacking mais aussi de pains. Des tarifs préférentiels, un système de réservation simplifié, la livraison des commandes sur le lieu de travail... nous avons essayé de faciliter au maximum la démarche pour les salariés. Comme le principe a fait ses preuves, j’ai échangé avec d’autres dirigeants d’entreprises de Lezoux pour leur proposer cette solution de restauration », souligne Hélène Gambier qui compte désormais 5 nouvelles structures lézoviennes adeptes de ce service.

Dès la reprise de la boulangerie en octobre 2018, la famille Gambier a fait le choix de développer l’offre de snacking avec des pizzas, quiches, wraps et sandwichs. Du côté des pâtisseries, la part belle est faite aux fruits de saison et locaux ! Des produits phares avec l’arrivée de l’été ? « Incontestablement le pain bagnat ou encore les wraps. Mais le pâté aux pommes de terre reste un incontournable tout au long de l’année » relève Hélène.

L'atelier du pain
7 rue du Maréchal Leclerc - 63190 Lezoux • 04 73 73 18 15

1. Pouvez-vous nous présenter le GAEC Ortiz ?

Le GAEC (Groupement agricole d’exploitation en commun) Ortiz a été créé en 1992 avec 4 associés. En 2019, j’ai rejoint l’exploitation et nous sommes désormais 3. Nous élevons des poules pondeuses, des chèvres ainsi que des vaches et des brebis allaitantes. Œufs, faisselles, fromages de chèvres, agneaux ou encore veaux... la vente de nos produits se fait en direct, via des marchés.

2. Pendant le confinement, quelles alternatives avez-vous mis en place ?

Nous réfléchissions à proposer la livraison de produits. Le confinement a accéléré cette solution de vente mais elle n’a pas été concluante. Les commandes étaient trop étalées sur la semaine et associées au travail à la ferme, c’était très chronophage. Au bout de 15 jours de confinement, nous avons créé un petit marché à Saint-Jean d’Heurs, route des Ravaux sur le bord de la RD en direction de Thiers, le mercredi de 15h à 18h. En plus de nos produits, nous proposons le lait de la ferme de Chassignol d’Orléat, Christian Floquet, maraîcher à Lezoux et Nadine Bourbonnaux, photographe et artisan, sont également venus enrichir cette offre de circuit-court. D’ailleurs, nous avons identifié quelques produits qui fonctionnent bien : le fromage frais battu à l’ail des ours et les chipolatas.

3. Souhaitez-vous pérenniser ce nouveau rendez-vous ?

En plus des marchés habituels, comme celui de Lezoux le samedi, nous conserverons ce nouveau rendez-vous du mercredi. Au fil des semaines, la clientèle s’est étoffée et les retours sont très positifs. Les personnes sont heureuses d’acheter en direct des produits locaux. D’ailleurs, si d’autres producteurs ou artisans souhaitent nous rejoindre, nous les accueillerons avec plaisir.

Marché du mercredi, de 15h à 18h

• Production du GAEC Ortiz
• Lait de la ferme de Chassignol à Orléat
• Légumes du maraicher Christian Floquet à Lezoux
• Les œuvres de Nadine Bourbonnaux.

Route des Ravaux à Saint-Jean d’Heurs (au bord de la RD en direction de Thiers).

GAEC Ortiz
Domaine de Rapine - 63190 Saint-Jean-d'Heurs • 06 48 44 51 95